一种益生菌谷物粉及其生产方法和应用

本发明涉及食品加工领域，特别是一种益生菌谷物粉及其生产方法和应用。所述益生菌谷物粉包含益生菌105~1012 cfu/g，GABA含量10~300 mg/100g，肽或游离氨基酸5~50份，酶活≥500 u/g。该杂粮粉由以下原料制成：谷物100份；辅料：复合菌0.5~2份；复合酶0.5~2份；白砂糖1~20份，氨基酸0.1~0.5份，牛磺酸1~10份，蛋清蛋白粉1~10份；保护剂：水50~200份，甘油0.1~5份，海藻糖1~6份，单甘酯0.5~2份。制作所述益生菌谷物粉的方法为将主料浸泡磨浆，再加热熟化，加入辅料进行发酵，最后干燥制得。本发明采用发芽、酶解、营养复配和超低温冻结技术，最大限度的保持营养成分和活菌数。

《一种益生菌谷物粉及其生产方法和应用》是一发明专利，专利号为 2016101156904，当前法律状态为已下证，由武汉千汇德科技有限公司提出申请，发明人为赵思明;熊青;黄汉英;胡月来，公开（公告）日期为2020-03-17，国际专利分类号（IPC）为 A23L7/152(2016.01)I;A23L33/135(2016.01)I;A23L33/175(2016.01)I;A23L33/17(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I，代理机构为宜昌市三峡专利事务所42103，高新资质：未报高企，所属技术领域包括：益生菌 谷物粉 粮食 药食同源 大健康 养生 薏米 红豆 馒头 面包 米发糕 面食。该专利已下发证书，权利稳定，适合直接办理转让过户，是企业申报高企、项目招投标、质押融资的优质标的。赋翼网提供从选品、尽调、合同签订到官方著录项目变更（过户）的一站式专利转让服务，专业顾问全程协助，确保交易合规、安全、高效。专利摘要：本发明涉及食品加工领域，特别是一种益生菌谷物粉及其生产方法和应用。所述益生菌谷物粉包含益生菌105~1012 cfu/g，GABA含量10~300 mg/100g，肽或游离氨基酸5~50份，酶活≥500 u/g。该杂粮粉由以下原料制成：谷物100份；辅料：复合菌0.5~2份；复合酶0.5~2份；白砂糖1~20份，氨基酸0.1~0.5份，牛磺酸1~10份，蛋清蛋白粉1~10份；保护剂：水50~200份，甘油0.1~5份，海藻糖1~6份，单甘酯0.5~2份。制作所述益生菌谷物粉的方法为将主料浸泡磨浆，再加热熟化，加入辅料进行发酵，最后干燥制得。本发明采用发芽、酶解、营养复配和超低温冻结技术，最大限度的保持营养成分和活菌数。

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